Ho visto questa ricetta sui social spesso, e vista l'attuale selettività di Alice per alcuni cibi tra cui i legumi, ho deciso di provarla! Dirò, una buona e veloce scoperta :-)

Ingredienti 

• 200 gr di ceci già cotti 

• 50 gr di farina

• pizzico di sale, spolverata di curcuma/pepe a piacere

Procedimento 

Ho frullato bene i ceci, aggiunto sale e spezie, aggiunto la farina, ho impastato e formato una palla malleabile.

Ho spolverato con un po' di farina un'assicella da cucina, ho fatto i salsicciotti e li ho tagliati in tanti piccoli gnocchetti. Nel mio caso li ho disposti poi su un vassoio e li ho coperti con un foglio di carta forno e riposti in frigorifero fino a sera quando poi li avremmo mangiati (ma voi potete procedere direttamente con la loro cottura).

Alla sera ho portato ad ebollizione una pentola con acqua e sale, buttato i gnocchi, tempo 3-4 minuti, scolati e conditi.

Per il condimento vi lascio tre versioni (potete scegliere quella che più vi piace e si addice alle vostre esigenze):

 
- salsa di pomodoro, spolverata di lievito alimentare e un buon olio extravergine di oliva (versione Total veggy) 
- crema di ricotta e zucchine o crema di zucca e parmigiano (versione vegetariana o semplicemente un comfort food per cena)
- ragù di carne con macinato scelto di bovino (versione sicuramente più gustosa e soprattutto adatta anche ad uno sportivo con necessità di aumentare le proteine giornaliere).

I legumi sono un ottimo alimento vegetale da inserire almeno 3-4 volte alla settimana nella nostra alimentazione (salvo problematiche intestinali conclamate). Sono alimenti ricchi di fibre le quali aumentano la sazietà e aiutano la regolarità intestinale , contengono una piccola quantità di proteine e se uniti ai cereali o derivati (in questo caso la farina), forniscono tutti gli aminoacidi necessari al corpo. Sono composti anche da carboidrati complessi.