SOFFICISSIMI TORTINI DI CAROTE PER MERENDA?

Ingredienti:

- 400 gr di carote

- 60 gr di farina di farro

- 40 gr di farina integrale

- 80 gr di noci

- 120 gr di nocciole

- 1 bustina di lievito

- 150-180 ml di latte di soia (senza zucchero) o latte di avena o riso

- 40 gr di zucchero integrale di canna

Procedimento:

Passare al mixer le carote e poi aggiungete 60 gr di farina di farro e 40 gr di farina integrale, le noci e le nocciole tritate e la bustina di lievito. Aggingete il latte di soia e lo zucchero. Infornate per circa 25 minuti a 180 °C in uno stampo di silicone per muffin o in pirottini di carta per pancake.

Buona Merenda!